27.3 C
Москва

Владельцы ресторанов по всей Москве заявляют о кадровом голоде и массовом оттоке сотрудников.

Это интересно

В ресторанном бизнесе Москвы с июня 2023 года назревают проблемы, грозящие финансовыми трудностями их владельцам. Рестораторы заявляют, что нехватка кадров на сегодняшний день составляет около 20-30%. Такой «вакуум» объясняют отъездом мигрантов из России, которые прекращают работу из-за падения курса рубля. Дефицит коснулся в основном поваров, барменов и сотрудников клиннинговых служб. Существует осязаемая опасность того, что вскоре посетителям ресторанов придется ждать свой заказ в разы дольше, чем раньше. Таким образом, в субботу ожидание горячего блюда может составить около 45 минут

Бизнесмены отмечают, что «поваров просто нет» и поэтому, несмотря на все вытекающие из подобного решения сложности, они вынуждены повышать зарплату сотрудникам, в особенности поварам. Однако не все рестораторы считают проблему глобальной, так владелец сети «Теремок» считает, что нехватка сотрудников связана с сезонными факторами, так как многие из них на летний период предпочитают проводить время в кругу семьи, и уезжают на родину.

И все-таки большинство предпринимателей сходятся в мнении, что основная причина кадрового голода заключается в падении курса рубля. Зарплата сотрудников общепита среди мигрантов понизилась примерно на 45%, тем самым серьезно повлияв на их решение уйти.

Открытие новых ресторанов также повлияло на кадровый голод в работающих заведениях общепита. «Ради открытия ресторана, они готовы предложить большую заработную плату, вплоть до 4 тыс. рублей за смену» отмечает основатель ресторанов «Китайские новости».

- Реклама -spot_img

Статьи по теме

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

- Реклама -spot_img

Новости