17–18 ноября 2025 года в Москве состоялся XIX Международный конгресс диетологов и нутрициологов «Оптимальное питание — основа продолжительной и активной жизни». Это масштабное мероприятие, посвящённое 95-летию ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», собрало ведущих специалистов страны: гастроэнтерологов, педиатров, эндокринологов, экспертов пищевой индустрии и учёных-биотехнологов. Конгресс стал площадкой для подведения итогов года и определения ключевых трендов, которые будут формировать будущее нутрициологии и диетологии в России и мире.
Персонализация питания: от универсальных диет к индивидуальному подходу
Главным вектором развития отрасли эксперты единогласно назвали персонализацию. Эпоха универсальных диет и стандартных рекомендаций уходит в прошлое. Будущее — за индивидуализированными протоколами питания, которые строятся на основе генетического анализа, состояния микробиома кишечника, метаболических особенностей и образа жизни конкретного человека.
Инновации в нутригеномике: еда как лекарство
Второй ключевой тренд — бурное развитие нутригеномики и биотехнологий. На конгрессе были представлены новейшие разработки по созданию специализированных пищевых продуктов. Речь идёт о «функциональной еде», обогащённой биологически активными веществами, которая способна не просто насыщать, но и оказывать лечебно-профилактическое действие.
Обсуждались технологии производства продуктов для:
— профилактики сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний;
— поддержки иммунитета;
— нутриционной поддержки в период реабилитации после тяжёлых болезней и операций.
Эксперты подчеркнули, что интеграция достижений генетики и пищевой химии открывает колоссальные возможности для управления здоровьем через рацион.
Детское питание: фундамент здоровья нации
Особое внимание на конгрессе было уделено вопросам детского питания. Формирование правильных пищевых привычек с раннего возраста признано стратегической задачей для здоровья будущих поколений. Были представлены новые программы для школ и детских садов, а также современные подходы к питанию детей с особыми потребностями и в период восстановления после болезней.
Ключевые рекомендации специалистов:
— раннее знакомство ребёнка с разнообразными вкусами овощей и фруктов;
— ограничение сахара и обработанных продуктов в рационе детей;
— использование принципов нутрициологии для реабилитации и укрепления иммунитета у часто болеющих детей.
XIX Международный конгресс диетологов подтвердил: питание становится одним из главных инструментов управления здоровьем и качеством жизни. Персонализация, инновации и фокус на детское здоровье — вот три кита, на которых строится диетология будущего. Уже сегодня эти подходы внедряются в клиническую практику и государственную политику России.
