С древних времен в России создавался культ и традиция чаепития. Культура чаепития в нашей стране развивается и популяризуется год от года. И, наверное, в каждом доме, в каждой семье у нас есть хотя бы одна коробочка чая. Можно сказать, что чай – это наш национальный напиток.
Сегодня мы поговорим с Котляровым Юрием Владимировичем (ТМ Ahmad Tea в России) о культуре чаепития и о том, как создавался этот бренд, как он появился в России, как сейчас обстоят дела на российском рынке чая.
Об эксперте: Котляров Юрий Владимирович. С 2019 Коммерческий директор ООО «СДС-ФУДС», эксклюзивного дистрибьютора ТМ Ahmad Tea в России. С 2003 г. FMCG (Gallaher, SAB Miller, DIAGEO, Coca-Cola, Henkel) руководил продажами и трейд-маркетингом. Имеет более 10 лет профессионального опыта на руководящих позициях.
Корр.
— Как вы считаете, почему люди полюбили чай. Как и когда возникла эта массовая любовь к напитку как в России, так и в мире.
Ответ
— История чайной культуры началась в Китае и Индии примерно в 6 веке. В Россию чай попал из Китая. В 1638 году чай привезли ко двору царя Михаила Федоровича в качестве подарка. Примерно до 19 века чай был распространен только в среде аристократов, так как был очень дорогим. В отличии от Европы, чай в Россию доставляли по суше, путь занимал около полугода. Уже в начале 20 века, чай был напитком всех слоев населения и каждое сословие в России имело свои чайные традиции. Стоит отметить, что с мы познакомились с напитком раньше, чем Англия. Поэтому, мы можем считать себя истинной чайной страной с богатой культурой.
Корр.
— Расскажите немного подробнее о рождении бренда Ahmad Tea, как и где зародилась эта компания.
Ответ
— Семья основателя бренда очень увлечена чайной культурой. Свой первый чайный бизнес они начали в 1947 году, ими был открыт небольшой магазин по продаже чая в г. Саутгемптон, где и сейчас располагается штаб – квартира компании.
Уже в 1986 году Ahmad Tea была основана как небольшая семейная компания по производству и фасовке чая.
В 1996 году компания расширяется и выходит за пределы Великобритании. Открываются новые офисы на Шри – Ланке и фабрика по фасовке чая.
В данный момент компания является одним из крупнейших чайных производителей в мире и входит в топ – 5. Этот успех определен безупречным контролем качества, который осуществляет Департамент Титестинга, возглавляемый Уильямом Мэннингом, имеет более 20 лет опыта в дегустации чая, лично создавая каждый бленд и проверяя его качество.
Корр.
— В чем состоит основная уникальность ваших продуктов, расскажите немного о вашем УТП.
Ответ
— Мы выражаем свою уникальность в нескольких пунктах:
- Постоянство вкуса.
Чай является натуральным продуктом и каждый листочек чая дает особенный вкус напитку. Поэтому, одной из главных задач производителей является поддерживать постоянство вкуса чая, который ожидает потребитель.
Мы гарантируем, что вкус каждого нашего бленд остается неизменным.
Дополнительная информация к пункту:
Купаж или бленд — смесь нескольких сортов чая для придания напитку утонченного аромата и изысканного вкуса. В одном купаже могут присутствовать до 30 разных сортов листьев чая с плантаций со всего мира. Все купажи имеют торговые названия, которые получают по основному компоненту смеси (например, Индийский чай, Цейлонский чай и т.д.).
- Английский чай.
Мы тщательно храним английские чайные традиции купажирования и инновационные технологии производства
- 7 этапов проверки качества
Итак, процесс чайного производства начинается с выращивания и сбора чая. Далее, чай поступает на аукционы, где их могут закупить производители. Вкус чая с одной из одного и того же региона, и даже с одной и той же плантации могут быть разыми, в связи с температурой, количеством осадков и времени сбора листьев. Именно поэтому нужно быть высочайшим мастером своего дела, чтобы выбрать самые лучшие чаи на аукционе и осуществить закупку. Ahmad Tea подходит ответственно ко всем этапам производства чая, чтобы чай на полке магазина соответствовал самым высоким стандартам. Чай проходит множество разных проверок качества на каждом этапе производства
Процесс чайного производства состоит из следующих этапов:
- Выращивание чая. Ahmad Tea ищет по всему миру лучшие плантации и тщательно тестирует уже на этом этапе каждый чайный лист. Со многим плантациями у нас установлены давние партнерские отношения и мы регулярно следим за качеством, производимого сырья.
- Чайный аукцион. Любое сырье для продажи попадает на чайные аукционы и перед покупкой титестеры Ahmad Tea проверяют еще раз качество чая.
- Дегустация. Во время чайного аукциона сырье проверяют заключительный раз перед покупкой.
- Покупка. После покупки, перед отправкой чая на фабрику для фасовки чай проверяют качество еще раз.
- Контроль качества. Попадая нп фабрику, чай проходит дополнительную проверку на качество, тк груз доставляется морем, то важно убедиться в том, что сырье не испортилось за время в пути и были соблюдены условия по транспортировке груза.
- Блендирование. На этом этапе из сырья титестеры создают купажи и из разных смесей рождаются всем знакомые чаи. Также, бленды тестируют на соответствие эталонным блендам.
- Упаковка. Финальное тестирование на качество перед отгрузкой дистрибьюторам.
Корр.
— Давайте обратимся снова к истории. Расскажите, как Ahmad Tea появился в России.
Ответ
— Ahmad Tea пришел на российский рынок в 1998 году и с тех пор занимает лидирующие позиции в своей категории.
В 2004 году была открыта фабрика в России, в Московской области. Здесь производится чай для всех потребителей в России, а также на экспорт в такие страны, как Казахстан, Белоруссия, Молдова, Грузия, Армения и Киргизия. На фабрику поступают уже готовые чайные бленды, одобренные департаментов титестеров в штаб – квартире, где они фасуются при соблюдении всех стандартов качества и безопасности.
Фабрика оснащена современным оборудованием и имеет несколько линий по фасовке чая: листового, пакетированного, а также в форме пирамидок, что дает возможность производить до 600 пакетиков в минуту и более 1 200 тонн чая в месяц.
Бренд активно развивается в мире. В данный момент чай нашего представлен в более, чем 80 странах в мире. Производство находится на Шри – Ланке, Китае, России, Великобритании и ОАЭ. В последней стране фабрика открылась в 2012 году и стала нашим флагманом, именно на ней составляются купажи для российского рынка.
Корр.
— Какова миссия компании в глобальном ее понимании.
Ответ
— Наша миссия – вдохновлять на любовь к чаю!
Мы делаем все возможное, чтобы производить самый удивительный чай в мире, доступный всем и везде.
Мы строим крепкие дружеские отношения и принимаем обязательство заботиться о торговле чаем.
Мы объединяем людей в маленьких деревнях и в больших городах по всему миру общей любовью к прекрасному вкусу чая.
Все мы, и те, кто выращивает чай, и наши партнеры – часть одной большой семьи.
Мы искренне верим, что наша дружба позволяет создавать удивительный чай и лучше заботиться о тех, с кем мы работаем. Наш директор, Рахим Афшар, с момента создания компании был нашим главным титестером, и его главное обещание – продавать только такой чай, который он сам будет пить дома.
Корр.
— Как вообще живет чайный бизнес в России и в мире. Какие сейчас тренды и тенденции.
Ответ
— Общий рынок чая в мире оценивается в 9 млрд $. Основные страны экспортеры: Кения, Китай, Индия, Шри-Ланка, Вьетнам.
Россия в части потребления чая занимает почетное второе место в мире с объемом рынка около 140 тыс тонн, что в денежном выражении составляет примерно 1,1 млрд $.
В части трендов в России прослеживаются схожие с общемировым рынком направления: интерес к экологичности, травяным и функциональным чаям. При этом, доля потребления черного чая продолжает свое снижение, но тем не менее составляет значимую часть – около 80%. Отличается от мировых трендов то, что в России снижается потребление весового чая в пользу пакетиков и пирамидок, в то время как в мире доля потребления весового чая растет.
Ahmad Tea соответствует высоким стандартам в области всех категорий чая и старается выстраивать стратегию развития портфеля глядя на 1-2 шага вперед. В частности, для поддержки общемировых трендов мы выпускаем новые позиции в линейке травяных чаев; провели ребрендинг чая в пирамидках, 2 года назад были презентованы функциональные чаи. Профессиональная команда позволила нам повысить дистрибуцию этих продуктов в короткие сроки, а современные линии производства чая, неизменно высочайшее качество сырья дали возможность потребителю отдать предпочтение марке Ahmad Tea.
Корр.
— Как обстоят дела у компании в последние 2-3 года на российском рынке.
Ответ
— Последние 2 года характеризуются для нашей отрасли как время новых вызовов со стороны себестоимости материалов, доступности запчастей для фасовочных линий и логистической цепочки. При этом категория чая в России несколько последних лет демонстрирует стагнацию из – за снижения потребления чая за счет возрастной группы – 18- 25 лет.
Наш сегмент рынка всегда был высоконкурентным и сейчас, дополнительно, на спрос стала влиять популярность других категорий горячих напитков, к примеру «кофе на вынос». Данный сегмент показывает стремительный рост: увеличился на 21% в 2023 г. по отношению к 2022 г. и составил около 102,7 млрд руб. Не будем забывать также о таких макроэкономических факторах: высокой инфляции и росте стоимости самого чая на мировых биржах, которые усиливают давление во всей товаропроводящей цепочке. В 2020 -2022 отмечалась существенная просадка покупательской способности, но с 2023 года индексы показывают рост свободных денег и потребительского оптимизма. В 2024 году мы ожидаем незначительный рост общего рынка чая к 2023 году
Профессиональная команда сталкивается с новыми вызовами и решает эти вопросы ежедневно. При всех сложностях мы остаемся верны нашему основному принципу — сохранять неизменным качество продукта. Конечно, это отражается на цене и доступности для потребителя.
Корр.
Какие задачи ставит себе компания Ahmad Tea на ближайшие года в России.
Ответ
— Наша глобальная миссия – вдохновлять на любовь к чаю, поэтому наша стратегия развития марки и дистрибуции – предоставить возможность каждому человеку пить качественный и вкусный чай. Поэтому, мы будем продолжать сохранять неизменным качество нашей продукции, работать с себестоимостью материалов и логистики, повышать дистрибуцию в торговых точках и выпускать новые виды и вкусы чая, чтобы сохранять и увеличивать возможность для потребителей покупать наш продукт на полках, а команда маркетинга постарается донести информацию о наших преимуществах до каждой российской семьи.
